隨著交通和信息產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展,逐年增長的國內(nèi)外旅游業(yè)和頻繁的商務活動推動了飯店業(yè)的迅猛發(fā)展,生活水平的提高使得人們對飯店空間環(huán)境的文化內(nèi)涵要求也日益提升,專業(yè)化飯店設計已經(jīng)引起了國際飯店業(yè)的廣泛重視。在當今的飯店設計進程中,飯店投資者、員工和管理者、賓客、城市人群等多方面因素對飯店設計者提出了不同要求,美國建筑師波特曼所提出的“建筑是為人而不是為物”的“以人為本”設計理念對我國的飯店設計極有借鑒意義。改革開放以來,我國飯店業(yè)已逐步進入成熟期,飯店業(yè)市場由賣方市場轉變?yōu)橘I方市場,因此,飯店要在激烈的市場競爭中獲勝,必須順應“以人為本”的飯店設計理念,為賓客創(chuàng)造方便、舒適、人性化的飯店空間環(huán)境。 然而,由于歷史原因,我國飯店真正意義上的發(fā)展時間較短,缺乏先進專業(yè)設計理論和經(jīng)驗的指導。飯店設計者受建筑“環(huán)境決定論”觀念的影響較深,對飯店使用主體(即賓客)未予以充分的重視,對賓客的生理需求和心理需求方面缺乏全面、充分的認識,造成使用者心理上的不快和使用上的諸多不便。因此,根據(jù)我國飯店設計的現(xiàn)狀分析,對“以人為本”的飯店設計理念進行專門的深入探討,必將切合我國飯店業(yè)發(fā)展的需要,有一定的理論... 

【文章來源】：中南林業(yè)科技大學湖南省

【文章頁數(shù)】：80 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

阿拉伯聯(lián)合酋長國迪拜阿拉伯塔飯店(資料來源:阿拉伯塔飯店網(wǎng)站)

間顯得擁擠，又占用了賓客的使用空間，因此可以用馬扎代替行李柜。當賓客行李較多時，可臨時用馬扎擱放行李，不用時則收放在壁櫥里，給賓客留下更多的活動空間(圖3.1)。(2)方便飯店員工的可調(diào)用具設計某些飯店客房采用裝有滾輪的狀似茶幾的迷你小吧臺，取代酒水陳列柜，既可方便賓客取用，又方便了服務員的清潔工作。又如圖3.2中的床靠屏設計，由于一般的床靠屏約70mc處因與賓客頭部接觸，容易臟污且不便清洗，因此將它設計為可拆卸的，就能解決這個問題。圖3.1馬扎圖3.2活動床靠屏3.1.2.3相對效益原則設計的運用這一原則除了體現(xiàn)上述極端原則和可調(diào)原則外，還體現(xiàn)于某種情況下為效益而放棄過于追求適用性。飯店選取設計基準時應考慮相對效益，既要盡可能適用于更多人

(2)方便飯店員工的可調(diào)用具設計某些飯店客房采用裝有滾輪的狀似茶幾的迷你小吧臺，取代酒水陳列柜，既可方便賓客取用，又方便了服務員的清潔工作。又如圖3.2中的床靠屏設計，由于一般的床靠屏約70mc處因與賓客頭部接觸，容易臟污且不便清洗，因此將它設計為可拆卸的，就能解決這個問題。圖3.1馬扎圖3.2活動床靠屏3.1.2.3相對效益原則設計的運用這一原則除了體現(xiàn)上述極端原則和可調(diào)原則外，還體現(xiàn)于某種情況下為效益而放棄過于追求適用性。飯店選取設計基準時應考慮相對效益，既要盡可能適用于更多人，又要不為照顧少數(shù)人而提高成本。比如我國星級標準的選擇項目中有殘疾人客房的項目設置，這體現(xiàn)了國家要求社會尊重和愛護殘疾人的愛民思想。但在飯店經(jīng)營中

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：2903069