本文關(guān)鍵詞：枸杞多糖的提取及其水解物的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《齊魯工業(yè)大學》 2014年

枸杞多糖的提取及其水解物的研究

李丹丹  

【摘要】：植物多糖在免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒等方面具有多種良好的療效，在保健品、食品、化妝品、醫(yī)藥用品等方面有廣泛的應(yīng)用。但是大分子的多糖水溶性較差，在一定程度上影響了植物多糖的吸收。近些年來的研究發(fā)現(xiàn)，植物多糖的水解物具有較小的分子量，滲透性和溶解性也有一定的提高，可以彌補大分子多糖利用率低的缺陷，同時也能表現(xiàn)出較好的生物活性。本文主要以干枸杞為原料，提取枸杞多糖并對枸杞多糖進行了酸水解和體外抗氧化活性研究，應(yīng)用超濾膜分離技術(shù)進行了水解物的分離及體外抗氧化活性比較，并對分子量小于3KDa的水解物進行了初步的結(jié)構(gòu)分析。主要研究結(jié)果如下： 1、采用熱水提取法提取了枸杞多糖，在單因素實驗的基礎(chǔ)上進行Box-Behnken實驗設(shè)計。確定了熱水提取枸杞多糖的最適條件為：料液比1∶27，提取溫度81℃，提取時間2.5h，，得率可達5.03%。 2、研究HCl對枸杞多糖的水解技術(shù)，以水解度和水解物的體外抗氧化活性做指標，以酸濃度、水解時間和溫度為影響要素進行L9(33)正交實驗優(yōu)化水解參數(shù)，利用多指標正交實驗的綜合平衡分析法對實驗結(jié)果進行分析。結(jié)果表明HCl在水解過程中的最佳濃度為2mol/L，水解溫度為90℃，反應(yīng)時間為5h，通過驗證實驗表明此條件下的水解度為85.50%、水解物的還原力吸光值為0.465、對羥自由基、DPPH自由基和超氧陰離子自由基的清除率分別為47.06%、96.31%、23.29%。 3、采用了超濾法將枸杞多糖的水解物依據(jù)分子量大小進行分離，得到了四個分子量段的水解物：Mw＞10KDa、5KDa＜Mw＜10KDa、3KDa＜Mw＜5KDa、Mw＜3KDa，并依次對其體外抗氧化進行比較研究，結(jié)果表明，不同分子量大小的水解物在抗氧化活性之間有差異，Mw＜3KDa段的水解物的抗氧化性最高，分子量最大的部分與中間范圍的組分的抗氧化性能相對較小，所以選擇Mw＜3KDa段的水解物進行進一步的分析。 4、采用DEAE-52陰離子柱對Mw＜3KDa部分水解物進行純化并對得到的A、B兩物質(zhì)進行紅外和GC/MS分析，結(jié)果得出A物質(zhì)主要由葡萄糖組成，GC/MS分析其可能為2,3,4,5,6-五-O-乙�；�-D-葡萄糖腈；B物質(zhì)中可能含有à-D-半乳糖苷,甲基-2,3,6-三-O-乙酰基-4-O-辛基-、d-甘露醇,五乙�；�-1-O-丙基-、d-甘露醇,1,4-脫水酐-,四乙酸鹽和3-脫氧-3-乙酰甲基酯-1,7-雙乙酰-2,5:4,6-二亞甲基-d-丙三基-d-甘露醇。

【關(guān)鍵詞】：
【學位授予單位】：齊魯工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：TQ281
【目錄】：

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