靈武長棗是寧夏地方特色品質(zhì)優(yōu)良的鮮食棗品種,具有重要的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益。近年來,隨著靈武長棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對其栽培技術(shù)已有諸多報道,但有關(guān)其品質(zhì)形成規(guī)律的研究較少。為全面了解靈武長棗果實發(fā)育與品質(zhì)形成過程,本文以10年生大田及設(shè)施栽培靈武長棗為試驗材料,采用田間試驗與室內(nèi)測定分析相結(jié)合的方法,研究靈武長棗果實品質(zhì)形成過程以及晝夜溫差、施氮與有機質(zhì)對其的影響。結(jié)果表明:1、靈武長棗果實發(fā)育分為幼果期、果實膨大期、白熟期、轉(zhuǎn)色期、成熟期五個時期。隨著靈武長棗果實的生長,單果重、果實縱橫經(jīng)逐漸增加,到成熟期達最大值;果實硬度呈先升高后下降的趨勢,在白熟期硬度最大;果形指數(shù)逐漸下降,到成熟期時最小。單果重、果實縱橫經(jīng)的快速增大期為幼果期至白熟期。2、隨著靈武長棗果實的生長,果實中的可溶性固形物含量逐漸增加,到成熟期達最大值;Vc含量呈先增大后減小趨勢,在果實膨大前期達到最大值;有機酸含量變化幅度較大,出現(xiàn)兩次高峰期,到成熟期時達最大值;果實可溶性總糖、蔗糖含量逐漸增加,到成熟期時最高;果糖、葡萄糖含量呈雙峰型變化趨勢,分別在膨大后期、轉(zhuǎn)色期達到峰值。Vc、有機酸含量的快速增加時期為幼果期至膨大前期;可溶性固形物、可溶性總糖、有機酸、蔗糖含量的快速增加時期為膨大后期至白熟期。糖代謝相關(guān)酶中,SS、SPS先增加后減小再增加,到成熟期達最大值;NI先減小后增加,膨大后期時為最小值;AI則逐漸減少,到成熟期時降至最小值。SS、SPS的快速增加時期為幼果期至膨大后期和白熟期至成熟期。3、晝夜溫差對靈武長棗果實品質(zhì)有一定的影響,在本實驗設(shè)施栽培條件下(晝夜溫差分別為15.72℃和19.77℃兩種處理),晝夜溫差較小的處理20d完成果實著色,而晝夜溫差較大的處理30 d才可完成果實著色。較大晝夜溫差處理下的果實橫徑、單果重、可溶性固形物含量、可溶性總糖含量分別比小晝夜溫差處理下的高8.15%、16.1%、18.2%、10.3%、5.6%,但果實縱徑、果形指數(shù)、果實硬度、有機酸含量、維生素C含量較其分別低2.4%、10.6%、5.1%、11.1%、11.8%。4、設(shè)施栽培條件下,施氮肥及有機質(zhì)對靈武長棗的果實品質(zhì)也有一定的影響,其中施用113g/株氮肥處理的果實單果重、果實橫縱徑、硬度分別比CK高41.97%、21.12%、26.76%,施用312g/株處理的單果重、可溶性固形物、可溶性總糖、Vc含量分別比CK高53.49%、21.60%、16.63%、26.38%。綜上分析,靈武長棗果實成熟成過程中,果實形態(tài)形成主要在幼果期至白熟期,營養(yǎng)品質(zhì)形成主要在膨大期至成熟期;晝夜溫差較小有利于果實著色、主要營養(yǎng)成分的積累,但晝夜溫差較大利于改善棗果外觀形態(tài)和口感;增施氮肥可提高果實的外觀品質(zhì),增施有機質(zhì)肥可提高果實的外觀及營養(yǎng)品質(zhì)。
【學位單位】：寧夏大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2019
【中圖分類】：S665.1;S628
【部分圖文】：

２．５．１．４果實著色率??采用肉眼觀測法，觀測時將棗果平均分為４等份，在每等份里觀察著色面積占未著色面??積的比率，將４等份的結(jié)果相加則為整個棗果的著色率，示例如圖２－１所示。每個棗吊５棵??棗果，每株樹４個棗吊。??０?□?３０??５％?１５％?５０％??＿圖??州?７－?９５％??圖２－１靈武長棗果實著色比率示意??Ｆｉｇ２－１?Ｆｒｕｉｔ?ｏｌｏｒｉｎｇ?ｒａｔｉｏ?ｄｉａｇｒａｍ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌｉｎｇｗｕｃｈａｎｇｚａｏ??２．５．２果實營養(yǎng)品質(zhì)的測定??２．５．２．１可溶性固形物含量??采用ＷＺＢ－４５數(shù)顯折光儀測定可溶性固形物含量。??２Ａ２．２有機酸含量??參照李正國等【５８］方法，并做了一定改進。稱取去皮棗果實丨０ｇ，置研缽中研碎，移入??１００ｍＬ容量瓶中，加蒸餾水至刻度�；旌暇鶆蚝�，用棉花或濾紙過濾。吸取濾液１０ｍＬ放入??－１１?－??

ｇｅｓ?ｏｆ?Ｓｉｎｇｌｅ?ｆｒｕｉｔ?ｗｅｉｇｈｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ?ｆｒｕｉｔ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌｉｎｇｗ是棗果實縱向之間的長度，果實橫徑是棗果實橫向之間的寬度，品質(zhì)的重要指標。測量６個不同時期的靈武長棗果實縱橫徑，由地的靈武長棗具有相似的變化規(guī)律，果實縱橫徑隨著果實的成果實橫徑增加較快，轉(zhuǎn)色期至成熟期增加緩慢。果實縱徑在幼大后期至白熟期増加緩慢，白熟期至轉(zhuǎn)色期再次快速增加，轉(zhuǎn)縱橫經(jīng)均呈現(xiàn)出“雙Ｓ”型曲線。兩基地的靈武長棗果實橫徑７＜０．０５），其它時期及果實縱徑各時期無差異。成熟期時中璽于大泉基地的果實橫徑２７．１０?ｍｍ。大泉基地的果實縱徑４４．０６?４３．３６?ｍｍ。??？?尺試咕地??３０?００「?一▲一中兔Ｓ地??２６?００?－??２４?００?－??－２２?００?－??６?七夕’??＾?２０?００?－??５?１８?００?－??＇??

５．００?－??ｉ??Ｉ?Ｉ?｜?ｉｉ?ｉ??幼果期膨大前期膨大后期自熟期轉(zhuǎn)色期成熟期??時期??圖３－１１靈武長棗果實發(fā)育過程中果實葡萄糖含量的變化??Ｆｉｇ３－１１?Ｃｈａｎｇｅｓ?ｏｆ?Ｆｒｕｉｔ?Ｇｌｕｃｏｓｅ?Ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ?ｆｒｕｉｔ?ｏｆ?Ｚｉｚｉｐｈｕｓ?ｊｕｊｕｂａ?Ｍｉｌｌ．ｃｖ．Ｌ蔗糖在水果的糖分積累中起著重要的作用，是由一分子葡萄糖的半縮醛糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成的雙糖。測定分析兩基地靈武長棗蔗糖含３－１２所示。幼果期至膨大后期蔗糖含量小幅降低，膨大后期時達最低值，此中璽基地蔗糖含量分別為１．８９°／。、２．００％。膨大后期至成熟期蔗糖含量快速增蔗糖含量達最大值，大泉基地蔗糖含量為１２．８７％低于中璽基地蔗糖含量１３．３７靈武長棗果實蔗糖含量發(fā)育過程中均無差異。??一
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本文編號：2893220