【摘要】：食源性病原菌的檢測技術(shù)對維持我國的食品安全至關(guān)重要,目前所使用的檢測技術(shù)主要包括傳統(tǒng)的培養(yǎng)鑒定方法和以免疫學(xué)和分子生物學(xué)為主的快速檢測方法。對以上方法的技術(shù)特點和應(yīng)用情況進(jìn)行綜述,同時對食源性病原菌檢測技術(shù)發(fā)展面臨的困難和研究方法進(jìn)行分析。
[Abstract]:The detection technology of foodborne pathogens is very important to maintain the food safety in China. At present, the detection techniques mainly include the traditional methods of culture and identification and the rapid detection of immunology and molecular biology. The technical characteristics and application of the above methods are reviewed, and the difficulties and research methods in the development of foodborne pathogenic bacteria detection technology are also analyzed.
【作者單位】： 河南科技學(xué)院食品學(xué)院;
【基金】：河南科技學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目(2016ZD15);河南科技學(xué)院研究生教育教學(xué)改革研究項目(YJG2014YB03)
【分類號】：R155.3

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本文編號：2130829