本文關(guān)鍵詞：天然抗氧化物體外活性評(píng)價(jià)方法的優(yōu)選與優(yōu)化，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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642008,Vo1.29,No.06食品科孛※基礎(chǔ)研究天然抗氧化物體外活性評(píng)價(jià)方法的優(yōu)選與優(yōu)化趙艷紅,李建科,李國(guó)秀(陜西師范大學(xué)食品工程系,陜西西安710062)摘要:選用抗壞血酸(Vc)和茶多酚標(biāo)準(zhǔn)品為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,對(duì)目前常用的抗氧化體外活性檢測(cè)方法進(jìn)行了評(píng)價(jià),通過(guò)穩(wěn)定性、可靠性、精密度及重現(xiàn)性實(shí)驗(yàn),最終確定了可行性大、穩(wěn)定性好、精密度高、重現(xiàn)性好的天然抗氧化物體外活性評(píng)價(jià)方法體系,并對(duì)有些檢測(cè)體系進(jìn)行了優(yōu)化。同時(shí),用本實(shí)驗(yàn)篩選優(yōu)化的方法對(duì)石榴多酚的抗氧化活性進(jìn)行了實(shí)際樣品測(cè)定。關(guān)鍵詞:抗氧化活性;自由基;分光光度法OptimizationofEvaluationMethodsforActivitiesofNaturalAntioxidantsinvitroZHAOYan-hong.LIJian—ke·LIGuo-xiu(DepartmentofFoodEngineering,ShaanxiNormalUniversity,Xi’all710062,China)Abstract:Withstandardascorbicacid(vitaminC)andteapolyphenolsastestobjects,monlyusednaturalantioxidantactivityinvitrowereevaluatedinthisstudy.AnevaluationmethodsystemfornaturalantioxidantactivityinvitroWasoptimizedwithpracticablefeasibility,goodstability,highprecisionandexcellentreproducibility.Thentheantioxidantactivitiesofpomegranatepoly... 內(nèi)容來(lái)自轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

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