茶油是從油茶種子中制備的高品質(zhì)食用植物油,因其富含不飽和脂肪酸及獨(dú)特風(fēng)味而享譽(yù)世界,被譽(yù)為“東方橄欖油”。茶油中含有茶多酚、油茶皂苷、角鯊烯和留醇等多種微量活性物質(zhì),對(duì)人體健康十分有益。因其具有一定的防曬、抗氧化等功效,茶油也作為基礎(chǔ)油用于化妝品、個(gè)人洗護(hù)領(lǐng)域。然而,價(jià)格較高及供不應(yīng)求狀況也導(dǎo)致全國各地頻頻出現(xiàn)大規(guī)模的茶油摻假現(xiàn)象。目前,國內(nèi)外學(xué)者通過色譜法、光譜法、質(zhì)譜法、核磁共振、電化學(xué)等單一或聯(lián)用方法,結(jié)合化學(xué)計(jì)量法對(duì)食用植物油脂摻假進(jìn)行了較多研究。目前,食用植物油脂的摻假鑒定技術(shù)主要基于脂肪酸組成及含量,但易受原材料的產(chǎn)地、品種、氣候環(huán)境、采收方式、儲(chǔ)存條件等影響而發(fā)生較大變化,甚至可通過使用多種原料調(diào)配制成脂肪酸組分比例接近茶油自身的摻假產(chǎn)品,因而僅通過脂肪酸組成及含量測(cè)定難以準(zhǔn)確鑒定茶油摻假情況�；谔卣鱀NA的摻假鑒定技術(shù)可以根據(jù)不同物種具有的不同基因型對(duì)物種進(jìn)行鑒定,可以有效避免理化方法帶來的困擾�；诖�,本論文擬開展基于特征DNA的茶油摻假鑒定技術(shù)研究,獲得的主要結(jié)果如下。1.通過氣相色譜法測(cè)定了主要食用植物油的組分及含量,并以此為基礎(chǔ),發(fā)現(xiàn)了多種潛在的茶油摻假組合。2...

【文章頁數(shù)】：97 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖１．１技術(shù)路線圖??Ｆｉｇｕｒｅ?１．１?Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ?Ｒｏａｄｍａｐ??

林業(yè)科枝太學(xué)碩士學(xué)位論文?基于特征ＤＮＡ的茶油摻假鑒宗摶太研６技術(shù)路線圖???ＥＳＴ、、???

圖２．１常見食用植物油脂肪酸組成氣相色譜圖??Ｆｉｇｕｒｅ?２．１?Ｇａｓ?Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆａｔｔｙ?Ａｃｉｄ?Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃｏｍｍｏｎ?Ｅｄｉｂｌｅ??Ｖｅｇｅ?

圖２．１常見食用植物油脂肪酸組成氣相色譜圖??Ｆｉｇｕｒｅ?２．１?Ｇａｓ?Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?Ｆａｔｔｙ?Ａｃｉｄ?Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｃｏｍｍｏｎ?Ｅｄｉｂｌｅ??Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ?Ｏｉｌｓ??注：Ａ為混合標(biāo)樣，Ｂ為棕櫚油，Ｃ為菜籽油，Ｄ為橄欖油，Ｅ為....

圖６．１常見油料植物基因組ＤＮＡ存在性驗(yàn)證電泳圖??

菜、油棕、油橄欖樣品基因組ＤＭＡ，?２，４，６，８，１０，１２，１４號(hào)泳道分別代表各個(gè)引物的??陰性對(duì)照，Ｍ代表ＤＮ?Ａ?Ｍａｒｋｅｒ。??從圖６．１可以看出，每一種油料植物的基因組ＤＮＡ樣品中確實(shí)含有??其每種油料植物的基因組ＤＮＡ，而且含量比較高。其中，油橄欖引物的??ＰＣＲ....

圖７．１油茶葉ＤＮＡ濃度定量示意圖??Ｆｉｇｕｒｅ?７．１?Ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ?Ｓｃｈｅｍａｔｉｃ?Ｍａｐ?ｏｆ?ＤＮＡ?Ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ?ｉｎ?ａ?ｌｅａｆ?ｏｆ?Ｃａｍｅｌｌｉａ??

的濃度為４７．０５?ｎｇ／［ｉｌ。??７．３．３基于熒光定量ＰＣＲ的油茶葉基因組ＤＮＡ濃度回歸曲線??按照７．２．３方法進(jìn)行熒光定量ＰＣＲ擴(kuò)增后，得到圖７．２所示曲線圖。??４６??

本文編號(hào)：4054435