辣椒又名辣子,是人們生活中所需的調(diào)味品之一。它含有豐富的維生素C、葉酸和p—胡蘿卜素,不僅可以增進(jìn)食欲,而且有助于減少心腦血管疾病的發(fā)生。我國(guó)辣椒種植的土地面積很大,同時(shí)干辣椒的出口也很多。辣椒通常是在梅雨季節(jié)收獲,通過(guò)日曬的方式來(lái)干燥辣椒常因天氣的變化直接影響著產(chǎn)量。辣椒的干燥工藝對(duì)辣椒干燥的品質(zhì)有直接的影響,隨著辣椒的需求量不斷增加,干燥機(jī)械設(shè)備的普及率又很低,現(xiàn)存的干燥機(jī)械設(shè)備也達(dá)不到生產(chǎn)要求。因此,設(shè)計(jì)一個(gè)干燥性能優(yōu)良的辣椒干燥機(jī)顯得尤為重要。本文結(jié)合了辣椒干燥的實(shí)際生產(chǎn)狀況,設(shè)計(jì)了一種往復(fù)斜梯式辣椒干燥機(jī),并利用該干燥機(jī)對(duì)辣椒進(jìn)行了干燥試驗(yàn),結(jié)果表明該機(jī)器具有較好的干燥效果。主要研究的內(nèi)容有以下幾個(gè)方面： 1.對(duì)物料的傳熱傳質(zhì)過(guò)程進(jìn)行了理論研究。以非平衡熱力學(xué)理論作為出發(fā)點(diǎn),結(jié)合干燥過(guò)程的預(yù)熱階段、恒速階段、降速階段對(duì)物料的傳熱傳質(zhì)過(guò)程進(jìn)行熱力學(xué)分析,探討了物料表面水蒸汽對(duì)流、水分蒸發(fā)與擴(kuò)散過(guò)程的特點(diǎn),為干燥工藝的設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)。 2.利用干燥試驗(yàn)裝置,在不同的干燥工藝條件下進(jìn)行辣椒干燥的動(dòng)力學(xué)試驗(yàn),得到了辣椒的干燥曲線(xiàn),并分析了物料厚度、熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速和空氣...

【文章頁(yè)數(shù)】：58 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
目錄
第一章 緒論
    1.1 研究的目的和意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外的研究進(jìn)展
    1.3 主要研究?jī)?nèi)容和方法
第二章 物料干燥傳熱傳質(zhì)過(guò)程的研究
    2.1 物料水分的性質(zhì)
    2.2 辣椒內(nèi)部干燥原理分析
    2.3 傳熱傳質(zhì)過(guò)程的熱力學(xué)分析
    2.4 小結(jié)
第三章 辣椒干燥的動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)和工藝參數(shù)的優(yōu)化
    3.1 辣椒的干燥動(dòng)力學(xué)試驗(yàn)
    3.2 辣椒干燥工藝優(yōu)化試驗(yàn)
    3.3 小結(jié)
第四章 辣椒干燥機(jī)設(shè)計(jì)及元器件選型
    4.1 辣椒干燥機(jī)的設(shè)計(jì)要求
    4.2 辣椒干燥機(jī)總體設(shè)計(jì)
    4.3 辣椒干燥機(jī)機(jī)械部分設(shè)計(jì)
    4.4 辣椒干燥機(jī)電氣部分元件與選型
    4.5 小結(jié)
第五章 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機(jī)干燥試驗(yàn)
    5.1 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機(jī)性能測(cè)試試驗(yàn)
    5.2 往復(fù)斜梯式辣椒干燥機(jī)試驗(yàn)
    5.3 小結(jié)
結(jié)論及展望
參考文獻(xiàn)
附錄
作者簡(jiǎn)介
致謝



本文編號(hào)：4056705