以食品中的沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)過(guò)程為研究對(duì)象,對(duì)沙門(mén)氏菌的種類及基本結(jié)構(gòu)組成進(jìn)行介紹,并采用常規(guī)的沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)流程對(duì)雞肉、火腿鴨、雞蛋、蛋糕、色拉和盒飯6種不同食品中的沙門(mén)氏菌進(jìn)行檢測(cè)。為縮短沙門(mén)氏菌的培養(yǎng)檢測(cè)流程,建立一種改進(jìn)型的培養(yǎng)檢測(cè)流程,降低沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)過(guò)程中其他菌落的干擾。經(jīng)試驗(yàn)對(duì)比,改進(jìn)后的沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)流程可有效縮短培養(yǎng)檢測(cè)所需周期,且檢測(cè)結(jié)果與常規(guī)檢測(cè)結(jié)果高度一致。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)調(diào)味品. 2020,45(10)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

沙門(mén)氏菌檢測(cè)流程

利用改進(jìn)后的沙門(mén)氏菌檢測(cè)流程檢測(cè)結(jié)果見(jiàn)表4，其中“-”表示檢測(cè)結(jié)果為陰性，“+”表示檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性，“a”表示檢出沙門(mén)氏菌，“b”表示未檢出沙門(mén)氏菌。由表4可知，利用改進(jìn)后的沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)流程進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，對(duì)樣品中添加不同的干擾菌落，其檢測(cè)結(jié)果與常規(guī)沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)流程的檢測(cè)結(jié)果相同。由此說(shuō)明利用改進(jìn)后的沙門(mén)氏菌培養(yǎng)檢測(cè)流程可有效地抑制其他菌落的干擾。


本文編號(hào)：3296089