本文基于某單位集體就餐情況,利用食物交換份法,遵循平衡膳食理論,合理配餐,編制了科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)食譜。將該單位不均勻集體中各類人群的膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量,具體落實(shí)到一日三餐中,最大程度保障了該集體成員按照需求攝入能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,為集體配餐和集體膳食管理提供數(shù)據(jù)支持。

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 某單位就餐情況
2 某單位營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)
    2.1 確定能量需要量及產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素需要量
    2.2 確定每日所需的食物交換份數(shù)
    2.3“標(biāo)準(zhǔn)人”每日所需的三大營(yíng)養(yǎng)素的份數(shù)
    2.4 確定各類食物的交換份數(shù)
    2.5 確定食物份數(shù)的餐次分配
    2.6 將食物份數(shù)換算為具體食物重量
3 集體配餐注意事項(xiàng)



本文編號(hào)：3989270