苦蕎活性肽具有降低肝臟膽固醇、抑制體內(nèi)脂肪積累、促進排泄、改善便秘、抑制腫瘤、延緩衰老、抑制有害物吸收等作用。本文對苦蕎13S球蛋白結構特征和功能分析,從三個部分重點研究了苦蕎13S球蛋白的活性位點。第一,通過對苦蕎13S球蛋白(一級、二級、三級)結構的分析,初步探明了其結構組成;第二,以從苦蕎13S球蛋白酸性亞基中鑒定出的六種苦蕎活性肽作為研究對象,初步探明了六種苦蕎活性肽體外抗菌、膽酸鹽吸附和抗氧化活性;第三,通過建立高膽固醇和氧化應激細胞模型(HepG₂),對血脂代謝指標進行測定,并利用Western Blot技術,探明了苦蕎活性肽降膽固醇和抗氧化活性的作用機理。在此三部分研究的基礎上初步分析了苦蕎13S球蛋白結構與活性功能之間的構效關系。研究結果如下:(1)通過對苦蕎13S球蛋白的一級、二級和三級結構的分析,一級結構分析結果表明:苦蕎13S球蛋白完整編碼序列的開放閱讀框是由515個氨基酸組成,其中信號肽由22個氨基酸組成,酸性亞基由298個氨基酸組成,堿性亞基由195個氨基酸組成,38 kDa蛋白質(zhì)是苦蕎13S球蛋白的酸性亞基。二級結構分析結果表明:苦蕎1...

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圖2.1苦蕎貯藏蛋白SDS-PAGE凝膠電泳Fig.2.1SDS-PAGEanalysisofthetartarybuckwheatseedstorageprotein.

2.1苦蕎貯藏蛋白SDS-PAGE凝膠電AGEanalysisofthetartarybuckwheatsee結構分析球蛋白的cDNA（GenBank：DQ8蕎13S球蛋白完整編碼序列的開放其翻譯后切割成信號肽（22個氨基氨基酸）。

圖2.2編碼苦蕎13S球蛋白的cDNA圖Fig.2.2cDNAencodingthetartarybuckwheat13Sglobulinprotein使用ExPASyMW/pI工具（http://www.expasy.ch/tools/pi_tool.html）預測理論等電點

圖2.2編碼苦蕎13S球蛋白的cDNA圖Fig.2.2cDNAencodingthetartarybuckwheat13Sglobulinprotein使用ExPASyMW/pI工具（http://www.expasy.ch/tools/pi_tool.ht....

圖2.5苦蕎13S球蛋白亞基前體與其他代表性球蛋白多序列比對圖Fig.2.5Multi-sequencealignmentoftartarybuckwheat13Sglobulinsubunitprecursorwithother

圖2.5苦蕎13S球蛋白亞基前體與其他代表性球蛋白多序列比對圖Fig.2.5Multi-sequencealignmentoftartarybuckwheat13Sglobulinsubunitprecursorwithotherrepresentativ....

圖2.7苦蕎13S球蛋白單體圖Fig.2.7Themonomermapoftartarybuckwheat13Sglobulin

碩士學位論文建�？嗍w13S蛋白的三級結構亞基（GenBank：ABI32184.1）的行同源建模，通過搜索模板庫，選，序列比對由服務器完全自動化完發(fā)現(xiàn)大多數(shù)殘基被正確分配到最佳允差（RMSD）與模板對齊時，值為白的單體由N-末端酸性多肽和C-末

本文編號：4004800