彎曲菌是一類重要的食源性腸道病原菌,世界范圍內(nèi)每年彎曲菌感染病例數(shù)約4-5億。隨著抗菌藥物在食品動(dòng)物養(yǎng)殖中的大量使用,彎曲菌的耐藥現(xiàn)狀越來越嚴(yán)重。調(diào)查研究表明,加工和消費(fèi)受到彎曲菌污染的雞肉是人類彎曲菌感染的主要途徑之一。在我國,對于彎曲菌流行和耐藥性的監(jiān)測還不完善,肉雞中彎曲菌的流行和耐藥性的報(bào)道也相對較少。本研究旨在了解彎曲菌在我國肉雞生產(chǎn)鏈中的污染、傳播及其抗菌藥物耐藥性情況,進(jìn)而在已有數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)之上開展肉雞源彎曲菌耐藥性風(fēng)險(xiǎn)評估研究。 在2012至2013年,本研究從上海和青島的兩個(gè)典型肉雞生產(chǎn)鏈中分別采集了肉雞盲腸樣本142和118份,屠宰胴體樣本135和110份,以及市售雞肉樣本128和128份,在青島肉雞生產(chǎn)鏈中還采集了分割雞肉樣品104份,各分離得到彎曲菌259(空腸彎曲菌：106；結(jié)腸彎曲菌：153)株和282(空腸彎曲菌：142；結(jié)腸彎曲菌：140)株。值得注意的是,肉雞中結(jié)腸彎曲菌的分離率已經(jīng)達(dá)到甚至超過了空腸彎曲菌。藥敏結(jié)果顯示,分離自上海和青島肉雞生產(chǎn)鏈的541株彎曲菌均至少耐1種抗菌藥物。兩地區(qū)所分離的彎曲菌對環(huán)丙沙星耐藥率最高(>99.0%)；其...

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【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
目錄
插圖清單
附表清單
第一章 緒論
    1.1 研究目的及意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 彎曲菌及彎曲菌病
        1.2.2 彎曲菌的流行與傳播
        1.2.3 彎曲菌的耐藥性現(xiàn)狀
        1.2.4 細(xì)菌耐藥性風(fēng)險(xiǎn)評估
    1.3 研究內(nèi)容和方法
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 研究方法
第二章 肉雞生產(chǎn)鏈中彎曲菌污染傳播及耐藥性的調(diào)查研究
    2.1 前言
    2.2 材料和方法
        2.2.1 材料
        2.2.2 方法
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 彎曲菌的菌落形態(tài)特征
        2.3.2 多重PCR鑒定結(jié)果
        2.3.3 彎曲菌代表株的API驗(yàn)證結(jié)果
        2.3.4 彎曲菌的分離情況
        2.3.5 彎曲菌藥敏試驗(yàn)結(jié)果
        2.3.6 彎曲菌代表株的PFGE分型結(jié)果
    2.4 討論
        2.4.1 樣本采集與處理對彎曲菌分離的影響
        2.4.2 肉雞生產(chǎn)鏈中彎曲菌的污染情況
        2.4.3 彎曲菌抗菌藥物耐藥性情況
        2.4.4 肉雞生產(chǎn)鏈中彎曲菌污染傳播的分析
    2.5 小結(jié)
第三章 肉雞養(yǎng)殖中使用氟喹諾酮類藥物引起彎曲菌耐藥性的定性風(fēng)險(xiǎn)評估
    3.1 前言
    3.2 材料和方法
        3.2.1 材料
        3.2.2 方法
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 危害特征描述
        3.3.2 釋放評估
        3.3.3 暴露評估
        3.3.4 后果評估
        3.3.5 風(fēng)險(xiǎn)估計(jì)
    3.4 討論
        3.4.1 定性風(fēng)險(xiǎn)評估模型
        3.4.2 數(shù)據(jù)缺陷
    3.5 小結(jié)
第四章 肉雞養(yǎng)殖中使用氟喹諾酮類藥物引起彎曲菌耐藥性的定量風(fēng)險(xiǎn)評估
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 材料
        4.2.2 方法
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 危害特征描述
        4.3.2 釋放評估
        4.3.3 暴露評估
        4.3.4 后果評估
        4.3.5 風(fēng)險(xiǎn)估算
        4.3.6 模型參數(shù)的敏感性分析
    4.4 討論
        4.4.1 定量風(fēng)險(xiǎn)評估模型
        4.4.2 肉雞源氟喹諾酮類藥物耐藥彎曲菌風(fēng)險(xiǎn)評估
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論
創(chuàng)新點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡介



本文編號：4043848