糖分是決定葡萄品質(zhì)和葡萄酒質(zhì)量的關(guān)鍵因素。在實(shí)際生產(chǎn)中,可通過噴施外源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理來(lái)調(diào)節(jié)釀酒葡萄品質(zhì),從而獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。本研究以‘美樂’作為試材,于花后第八周噴施不同濃度EBR(0.2、0.4、0.6 mg/L)溶液,并以噴施等量蒸餾水為對(duì)照,研究EBR處理對(duì)‘美樂’葡萄漿果內(nèi)糖代謝和果實(shí)品質(zhì)的影響,以期篩選出適宜‘美樂’葡萄生長(zhǎng)的濃度,為生產(chǎn)上應(yīng)用EBR調(diào)控果實(shí)品質(zhì)提供科學(xué)的理論依據(jù)。研究結(jié)果如下:(1)EBR處理對(duì)美樂葡萄果實(shí)發(fā)育過程中糖組分影響。與對(duì)照相比,0.6mg/LEBR處理可顯著促進(jìn)漿果中葡萄糖和果糖的積累,其含量較CK分別提高了 16.95%和39.3%,且影響主要集中在果實(shí)轉(zhuǎn)色后的成熟期,對(duì)蔗糖含量影響不大。(2)EBR處理對(duì)美樂葡萄糖代謝相關(guān)酶活性的影響。0.4和0.6 mg/L EBR處理在果實(shí)成熟前期增加了 AI和SS的活性,果實(shí)成熟期AI和SPS活性均顯著高于對(duì)照。相關(guān)性分析表明果實(shí)中葡萄糖和果糖的積累與SS和AI有關(guān),0.6 mg/L EBR處理提高了己糖與兩種酶的相關(guān)性(呈顯著正相關(guān))。(3)EBR處理對(duì)美樂葡萄成熟過程中糖代謝相關(guān)基因的影響。果實(shí)發(fā)育過...

【文章頁(yè)數(shù)】：53 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
縮略詞表
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 油菜素內(nèi)脂的研究進(jìn)展
    1.2 葡萄果實(shí)糖代謝研究進(jìn)展
    1.3 花色苷合成研究進(jìn)展
    1.4 激素對(duì)糖代謝的影響
    1.5 BR對(duì)花色苷的影響
    1.6 研究目的及意義
    1.7 技術(shù)路線
第二章 EBR處理對(duì)糖代謝的影響
    2.1 材料與方法
    2.2 結(jié)果與分析
    2.3 討論
        2.3.1 EBR對(duì)葡萄果實(shí)糖組分的影響
        2.3.2 EBR對(duì)果實(shí)糖代謝酶活性的影響
        2.3.3 EBR對(duì)葡萄果實(shí)蔗糖代謝相關(guān)基因表達(dá)的影響
        2.3.4 糖與花色苷的關(guān)系
    2.4 小結(jié)
第三章 EBR處理對(duì)花色苷合成的影響
    3.1 材料與方法
    3.2 結(jié)果與分析
    3.3 討論
    3.4 小結(jié)
第四章 EBR處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響
    4.1 材料與方法
    4.2 測(cè)定指標(biāo)與方法
    4.3 結(jié)果與分析
    4.4 討論
    4.5 小結(jié)
第五章 結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)介



本文編號(hào)：4057127